一、職業(yè)概況
近年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們的生活水平的提高，食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復(fù)已經(jīng)成為社會(huì)新的需求。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就擁有一名營養(yǎng)師，日本法律規(guī)定，100人以上食堂必須配備1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的倍。而我國每50萬人才有一個(gè)營養(yǎng)師，可見從事營養(yǎng)工作的人才奇缺，而素質(zhì)高、經(jīng)驗(yàn)豐富且獲得*認(rèn)證的中高級(jí)營養(yǎng)工作人員更是匱乏，另一方面也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。
即將出臺(tái)的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定:“所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”，據(jù)此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成食譜的搭配、調(diào)理與調(diào)整等工序，以保證用膳者的合理營養(yǎng)搭配。已經(jīng)頒布的《直銷法》對(duì)從業(yè)人員也做了嚴(yán)格的持證上崗要求，規(guī)定只有持有營養(yǎng)師或醫(yī)師資格的從業(yè)人員才可以銷售保健品。
二、職業(yè)名稱:公共營養(yǎng)師

三、職業(yè)定義: 能夠從事食物選擇、食譜編制、營養(yǎng)評(píng)價(jià)，營養(yǎng)教育等公眾營養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。

四、職業(yè)等級(jí): 本職業(yè)設(shè)三個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，分別為公共營養(yǎng)師*二、三、四級(jí)。
五、報(bào)考對(duì)象: 醫(yī)護(hù)人員、藥師、中*衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店?duì)I養(yǎng)配餐人員。
六、報(bào)考條件:
1、具備下列條件之一者，可申報(bào)公共營養(yǎng)師*四級(jí):
（1）取得相關(guān)專業(yè)中等職業(yè)學(xué)校(含以上)畢業(yè)證；
（2）經(jīng)本職業(yè)四級(jí)正規(guī)培訓(xùn)并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；
（3）連續(xù)從事相關(guān)職業(yè)工作2年以上。
2、具備下列條件之一者,可申報(bào)公共營養(yǎng)師*三級(jí):
（1）取得相關(guān)專業(yè)大專以上畢業(yè)證；
（2）取得本職業(yè)四級(jí)證書，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；
（3）持有高中或中等職業(yè)學(xué)校以上畢業(yè)證，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；
（4）連續(xù)從事相關(guān)職業(yè)工作5年以上。
3、具備下列條件之一者，可申報(bào)公共營養(yǎng)師*二級(jí)考試:
（1）取得本職業(yè)三級(jí)證書后繼續(xù)從事本職業(yè)二年以上；
（2）取得本職業(yè)三級(jí)證書，繼續(xù)從事本職業(yè)工作1年，同時(shí)具有相近職業(yè)四級(jí)證書；
（3）已取得本職業(yè)中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱并繼續(xù)從事本職業(yè)者；
（4）取得本職業(yè)（本專業(yè)）*本科畢業(yè)證書，從事本職業(yè)工作3年以上，并經(jīng)本等級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書；
（5）取得本職業(yè)（本專業(yè)）碩士研究生畢業(yè)證書，從事本職業(yè)工作2年以上，并經(jīng)本等級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書。
※ 注:相關(guān)專業(yè)包括醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、護(hù)理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)；相關(guān)職業(yè)包括醫(yī)生、護(hù)士、藥師、中*衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院/老人院保健人員、賓館、飯店?duì)I養(yǎng)配餐人員。

七、考取證書:*勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的《*人民共和國公共營養(yǎng)師證書》。

八、考試方式:
分理論知識(shí)考試和專業(yè)技能考核，理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)技能考核采用閉卷模擬筆試方式。理論知識(shí)考試和專業(yè)技能考核均實(shí)行百分制，成績皆達(dá) 60 分及以上者為合格。公共營養(yǎng)師二級(jí)另須綜合評(píng)審。

九、考試時(shí)間:
公共營養(yǎng)師列入*勞動(dòng)社會(huì)保障部核定的福建省首批試點(diǎn)鑒定考試項(xiàng)目，全省統(tǒng)一鑒定時(shí)間定于每年5月和11月分別舉行，與*統(tǒng)一鑒定時(shí)間接軌，現(xiàn)在為試點(diǎn)考試時(shí)間。

十、培訓(xùn)事項(xiàng):
1、培訓(xùn)內(nèi)容:課程涵蓋與營養(yǎng)保健密切相關(guān)*的*理論知識(shí)，突出公共營養(yǎng)師實(shí)際工作所需的素質(zhì)和能力訓(xùn)練。主要課程有:營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，臨床疾病營養(yǎng)和種類食品營養(yǎng)，多種特殊人群營養(yǎng)學(xué)，社區(qū)營養(yǎng)工作與咨詢技術(shù)，臨床營養(yǎng)配置案例、電腦配餐、食品安全、中醫(yī)食療，藥膳配置等。
2、授課師資:經(jīng)由福建省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心統(tǒng)一認(rèn)可的，并從事營養(yǎng)保健工作多年的相關(guān)*專家與教授擔(dān)綱主講，既有專業(yè)理論又有豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的資深專家，師資雄厚，經(jīng)驗(yàn)豐富。
3、培訓(xùn)課時(shí):各級(jí)別的培訓(xùn)按照福建省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)進(jìn)行。
4、指定教材:《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第5版（吳坤2003年主編）、*勞動(dòng)和社會(huì)保障出版社《營養(yǎng)配餐員》培訓(xùn)教程。
5、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):
職業(yè)等級(jí) 考試鑒定費(fèi) 職業(yè)培訓(xùn)費(fèi) 教材資料費(fèi)
公共營養(yǎng)師（四級(jí)） 210元 1350元 140元
公共營養(yǎng)師（三級(jí)） 260元 1950元 140元
公共營養(yǎng)師（二級(jí)） 考試鑒定費(fèi)260元
綜合評(píng)審費(fèi)350元 2550元 140元

請(qǐng)注意:本站已開始接受*二級(jí)OSTA公共營養(yǎng)師職業(yè)考試培訓(xùn)的報(bào)名工作！另，函授學(xué)習(xí)，培訓(xùn)費(fèi)用減半收取。
十一、報(bào)名地點(diǎn) :
福建考試培訓(xùn)資訊網(wǎng) 福建省考試培訓(xùn)服務(wù)中心 福州市前瞻職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
地址:福州市福飛南路131號(hào)省府干訓(xùn)中心綜合樓二層 郵編: