油炸串串也叫長(zhǎng)藥油炸、樂(lè)山油炸、油炸串串香,是一種源自樂(lè)山的地方風(fēng)味小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、油炸串串香原材料的認(rèn)識(shí)和選用;

2、各種食材的腌制方法與處理技巧;

3、原油下炸鍋的處理方法;

4、油炸串串香"黃金脆皮粉"的配置技巧 ;

5、秘制串串香干撒料的配比及操作程序?qū)嵅佟?/span>

6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。

蜀媽餐飲提供全系列的油炸串串技能訓(xùn)練,利用的香料配方及特質(zhì)的油炸串串蘸碟,其口味愈加大眾化,契合顧客的需求。