學習生日蛋糕課程全部內容，讓每位學生通過此課程系統(tǒng)學習全面掌握蛋糕店生日蛋糕類的全部產品的制作 １、 蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習、各種花邊的變化與組合訓練。 ２、 各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習，色彩的搭配、色彩的運用、十二生肖的制作要領及技巧、卡通繪畫。 ３、 各種節(jié)慶蛋糕的制作:情人節(jié)/六一節(jié)/教師節(jié)/圣誕節(jié)/春節(jié)等正款設計蛋糕。 ４、 各種水果雕花的制作:各種水果蛋糕的制作，制作當今流行、時尚、健康為主題的蛋糕。 ５、 巧克力的基本常識與操作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導。 ６、 經典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 ７、 慕斯西點的學習，慕斯不同口味的調制、慕斯凍品的制作流程:焦糖布丁/紅豆布丁/洋栗慕斯哈密瓜慕斯綠茶慕斯巧克力慕斯蔬菜慕斯香蕉慕斯藍莓慕斯。 ８、 學習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業(yè)主流產品。 ●全日制班脫產學習:學制45                       ●半工半學制班學習:學制90