【食品檢驗員證去哪里考】食品檢驗員證的檢驗地點主要設(shè)在當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)監(jiān)局、食品藥品檢驗所或食品藥品監(jiān)督管理總局等相關(guān)機構(gòu)。專門的食品安全培訓(xùn)機構(gòu)也提供課程和認(rèn)證考試。想了解更多信息,可以在網(wǎng)上搜索培訓(xùn)機構(gòu)或咨詢當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)培訓(xùn)中心。

食品檢驗的采集原則

應(yīng)采集具有典型特征的樣品,盡量采集含毒物或摻假*多的部位。簡單混合后不可能取樣。采樣后,采集的食品樣品應(yīng)裝入適當(dāng)?shù)娜萜?密封,貼標(biāo)簽,并帶回實驗室進行分析。采樣容器應(yīng)密閉、清潔、干燥、無異味。對于一些不穩(wěn)定的待測組分,采樣后立即加入相應(yīng)的試劑并重新密封,不影響檢測。食品樣品所需樣本量通常根據(jù)檢測項目、分析方法以及待檢測食品樣品的均勻性來確定。采集的數(shù)量應(yīng)能反映食品衛(wèi)生質(zhì)量,符合檢驗項目的樣品要求。一般散裝食品樣品至少采集1.5公斤,分為三部分進行檢驗、復(fù)檢和參考或仲裁。如果在標(biāo)準(zhǔn)試驗方法中規(guī)定了樣品數(shù)量,則應(yīng)按要求采集。

食品檢驗的技術(shù)

ATP存在于活微生物中,其組成穩(wěn)定。通過檢測ATP濃度,可以計算和估計活菌數(shù)量。使用發(fā)光分光光度計檢測熒光素酶并確定熒光強度,通過ATP的濃度值及其線性關(guān)系得到ATP含量值,從而確定樣品中ATP的組成。ATP生物發(fā)光法可用于檢測大量食物中的真菌感染。在歐美,自動ATP微生物熒光技術(shù)廣泛應(yīng)用于乳品行業(yè),可檢測UHT乳制品的活菌數(shù),并對設(shè)備清潔度進行評價。

食品檢驗的指標(biāo)

霉菌和酵母菌超標(biāo)的原因可能是加工所用原料受到污染,也可能是流通過程中采樣的霉菌和酵母菌超標(biāo),后者是儲存和運輸條件控制不當(dāng)造成的。霉菌和酵母在自然界中很常見。霉菌會使食物變質(zhì),破壞食物的色、香、味,降低食物的食用價值。

食品檢驗的改善措施

為了促進食品檢測體系的全面發(fā)展,需要建立和完善食品檢測機制,優(yōu)化食品檢測配置。各地食品安全*要建立競爭、公平的食品檢測市場,降低民間中介資本進入食品檢測市場的門檻,鼓勵和幫助民間中介食品檢測機構(gòu)進入食品檢測市場。

民間中介食品檢測機構(gòu)的參與,不僅可以促進食品檢測行業(yè)的發(fā)展,還可以為食品企業(yè)提供檢測技術(shù)支持。相關(guān)**還應(yīng)建立食品質(zhì)量檢測結(jié)果信息共享平臺。通過該平臺,各檢測*可以瀏覽食品檢測信息,有效避免了重復(fù)食品檢測的發(fā)生,提高了檢測效率。

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