【考西式面點師證多少錢】一般來說，所有報考的費(fèi)用都在幾百元左右，包括報名費(fèi)、考試費(fèi)、材料費(fèi)、考前復(fù)習(xí)材料、取證等費(fèi)用，報考不同的證書等級，費(fèi)用也會有所不同。注冊費(fèi)沒有統(tǒng)一的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，可能因地區(qū)和組織而異。

西式面點的原料

在制作甜點時，明膠是一種常見的配料，可以使配料凝固，加入明膠可以使其有彈性，經(jīng)常用于慕斯和糕點。

市面上的明膠有兩種：一種是“明膠片劑”，另一種是“明膠粉劑”，兩者的成分是一樣的，但幾何形狀卻不一樣。

明膠片呈淡黃色，較透明；明膠是一種白色粉末。通常，明膠與冷水浸泡的比例為1:5（通常不超過1:7）。

西式面點的主要課程

(1)專業(yè)基礎(chǔ)課

主要包括：中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、烹飪英語、智能烹飪技術(shù)概論、中西糕點制作基礎(chǔ)、中西烹飪基礎(chǔ)、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制等領(lǐng)域。

(2)專業(yè)核心課程

主要包括：中西糕點原料、飲食營養(yǎng)與餐飲、食品安全與控制、中式糕點技術(shù)、西式糕點技術(shù)、地方風(fēng)味糕點技術(shù)、廚房行政管理、餐飲連鎖經(jīng)營管理等領(lǐng)域。具體課程由學(xué)校根據(jù)實際情況和*相關(guān)要求設(shè)置。

西式面點的種類

面包是以面粉為主要成分，輔以酵母等原料，通過發(fā)酵工藝制成，其品種繁多，包括漢堡包、甜面包、烤面包、熱狗等。面包的制作需要一個比較溫暖的環(huán)境，通常室溫不低于20℃。面包的口味多樣，比較常見的有甜的、咸的，以及硬的、軟的、海綿狀的和脆的等多種類型，可以作為早餐、晚餐、非食品等。

西式面點的核心技能

配方精準(zhǔn)：掌握黃油配比、發(fā)酵時間等科學(xué)配比
工藝創(chuàng)新：貼裝成型，方糖雕刻，分子美食應(yīng)用
物料鑒定：面粉種類，奶油品質(zhì)，巧克力熔點控制
美學(xué)呈現(xiàn)：色彩搭配、立體造型、節(jié)日主題設(shè)計

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